ESG in der Hotellerie ist weniger eine einmalige Berichterstattung, sondern vielmehr ein kontinuierlicher Datenmanagementprozess. Ein Hotel ist eine Organisation, in der sich viele ökologische, soziale und Governance-Bereiche überschneiden. Erfahren Sie, ob Sie über verlässliche Daten verfügen und wie Technologie Ihnen hilft, einen Wettbewerbsvorteil in der HoReCa-Branche aufzubauen.
Inhaltsverzeichnis
- 1. ESG in der Hotellerie beginnt nicht mit einem Bericht
- 2. Der CO2-Fußabdruck eines Hotels ist viel mehr als nur Energie
- 3. Scope 1, Scope 2 und Scope 3 in der Hotellerie
- 4. Die Hotelbranche verfügt bereits über eigene Messmethoden
- 5. Scope 3 und die Bedeutung von Daten im MICE-Segment
- 6. Das größte Problem ist oft nicht das Fehlen von Daten, sondern deren Fragmentierung
- 7. NEOGAGE Carbon Footprint: Von Hoteldaten zu einem verlässlichen CO2-Fußabdruck
- 8. NEOGAGE ESG – Ein breiterer Blick auf die Berichterstattung
- 9. Vom Reporting zum Management
- 10. FAQ – ESG in der Hotellerie
- ESG in der Hotellerie muss nicht bedeuten, eine weitere Excel-Tabelle zu nutzen
1. ESG in der Hotellerie beginnt nicht mit einem Bericht
Ein ESG-Bericht ist das Endergebnis eines viel längeren Prozesses. Zunächst muss festgelegt werden, welche Daten benötigt werden, wo sie sich befinden, wer dafür verantwortlich ist und ob sie mit Daten aus früheren Zeiträumen verglichen werden können.
Für ein Hotel kann dies bedeuten, dass Informationen aus zahlreichen Quellen zusammengeführt werden müssen: Energierechnungen, Buchhaltungssysteme, ERP, Einkauf, Verwaltung, HR, Abfalldokumentation und Informationen von Lieferanten.
Auch wenn eine Organisation keinen umfassenden ESG-Bericht erstellt, kann sie von Firmenkunden, Banken, Eigentümern, Investoren oder Partnern in der Wertschöpfungskette nach spezifischen Daten gefragt werden. Deshalb wird ESG zunehmend zu einem Bestandteil des täglichen Managements und der B2B-Beziehungen und nicht nur zu einer bloßen Berichtspflicht.
2. Der CO2-Fußabdruck eines Hotels ist viel mehr als nur Energie
In der Hotellerie ist die erste Assoziation mit Emissionen sehr oft Energie. Das ist natürlich. Heizung, Kühlung, Lüftung, Beleuchtung, SPA-Bereiche, Schwimmbäder, Küchen oder Wäschereien können einen erheblichen Teil des Energieverbrauchs ausmachen.
Der CO2-Fußabdruck einer Organisation endet jedoch nicht bei der Stromrechnung. Ein Hotel sollte auch Kraftstoffe, Transport, Einkauf, Materialien, Abfall, Geschäftsreisen, externe Dienstleistungen und Emissionen im Zusammenhang mit den Aktivitäten von Lieferanten und Partnern analysieren.
Daher bedeutet selbst ein sehr hoher Anteil an erneuerbaren Energien nicht automatisch, dass wir bereits den vollständigen CO2-Fußabdruck der Organisation kennen. Es ist ein ganzheitliches Bild der Emissionen erforderlich.
3. Scope 1, Scope 2 und Scope 3 in der Hotellerie
Gemäß dem Ansatz des GHG Protocol (Greenhouse Gas Protocol) werden die Emissionen einer Organisation in drei Scopes (Bereichen) analysiert:
- Scope 1 umfasst direkte Emissionen, z. B. durch die Verbrennung von Kraftstoffen im Hotel oder die Nutzung eines eigenen Fuhrparks.
- Scope 2 betrifft indirekte Emissionen im Zusammenhang mit eingekauftem Strom, Wärme oder Kälte.
- Scope 3 umfasst alle anderen indirekten Emissionen in der Wertschöpfungskette, einschließlich eingekaufter Produkte und Dienstleistungen, Transport, Geschäftsreisen, Abfall oder Aktivitäten von Lieferanten.
Gerade Scope 3 erweist sich sehr oft als das anspruchsvollste Element der Berechnungen. Nicht, weil die Gleichung an sich besonders schwierig wäre. Das Problem liegt in der Beschaffung und Strukturierung der entsprechenden Daten. Man muss wissen, woher ein bestimmter Wert stammt, welcher Kategorie er zuzuordnen ist, welcher Emissionsfaktor anzuwenden ist und ob derselbe Prozess im nächsten Jahr wiederholt werden kann.
4. Die Hotelbranche verfügt bereits über eigene Messmethoden
Die Hotellerie beginnt bei der Dekarbonisierung nicht bei null. Ein Beispiel ist die Hotel Carbon Measurement Initiative (HCMI), eine Methodik, die für Hotels entwickelt wurde, um die mit dem Hotelbetrieb verbundenen Emissionen zu messen und zu berichten.
Dies zeigt eine wichtige Entwicklungsrichtung der Branche. Ein ausgereifter Ansatz für ESG basiert zunehmend auf vergleichbaren Daten, einer klaren Methodik, definierten Informationsquellen und einem wiederholbaren Prozess. Die Umweltmaßnahmen selbst – wie die Installation von Photovoltaikanlagen, die Reduzierung von Plastik oder der Austausch der Beleuchtung – bleiben wichtig. Sie ersetzen jedoch nicht die Messung. Erst durch die Messung lässt sich beurteilen, welche Maßnahmen tatsächlich Wirkung zeigen.
5. Scope 3 und die Bedeutung von Daten im MICE-Segment
Besonders interessant ist die Auswirkung von ESG auf das Segment der Firmenkunden und MICE (Meetings, Incentives, Conferences and Exhibitions). Unternehmen, die Konferenzen, Schulungen und Events organisieren, möchten zunehmend deren Umweltauswirkungen kennen. Um den CO2-Fußabdruck eines Events zu berechnen, benötigen sie nicht nur Daten aus ihrer eigenen Organisation. Sie benötigen auch Informationen vom Hotel, von Transportunternehmen und anderen Lieferanten.
Ein gutes Beispiel auf dem polnischen Markt ist das Hotel Arłamów, das in seinem ersten Nachhaltigkeitsbericht sowohl die erzielten Ergebnisse als auch die für die weitere Entwicklung geplanten Bereiche aufzeigte, darunter eine umfassendere Erfassung von Scope 3.
Dies zeigt, dass Daten zum CO2-Fußabdruck nicht nur für die Berichterstattung wichtig sind. Sie können auch zu einem Element des B2B-Angebots des Hotels und zu einem Wettbewerbsvorteil in Gesprächen mit Firmenkunden werden.
6. Das größte Problem ist oft nicht das Fehlen von Daten, sondern deren Fragmentierung
Ein Hotel verfügt möglicherweise bereits über die meisten Informationen, die zur Berechnung des CO2-Fußabdrucks benötigt werden. Das Problem ist, dass sie sich an verschiedenen Orten befinden.
Energierechnungen sind in der Buchhaltung. Daten zu Kraftstoffen – in der Verwaltung. Einkäufe – im ERP-System. Abfälle – beim Entsorger. Informationen über Mitarbeiter – in der HR-Abteilung. Daten von Lieferanten tauchen in Excel-Listen, Anhängen oder E-Mails auf.
Bei einer kleinen Datenmenge kann man versuchen, diese manuell zu verwalten. Mit zunehmendem Umfang des Prozesses stellen sich jedoch unweigerlich Fragen:
- Woher stammt dieser Wert?
- Wer hat ihn geändert?
- Welcher Faktor wurde verwendet?
- Werden die Daten im nächsten Jahr auf dieselbe Weise berechnet?
Genau an diesem Punkt ist eine Tabellenkalkulation kein geeignetes Werkzeug mehr, um den gesamten Prozess zu steuern.
7. NEOGAGE Carbon Footprint: Von Hoteldaten zu einem verlässlichen CO2-Fußabdruck
NEOGAGE Carbon Footprint wurde entwickelt, um mit den Emissionsdaten der gesamten Organisation zu arbeiten. Es ist kein einfacher CO2-Rechner. Es ist eine Umgebung, die es Ihnen ermöglicht, den Prozess von der Datenerfassung über die Analyse bis hin zur Berichterstattung zu strukturieren.
Das System ermöglicht unter anderem:
- Durchführung der Inventarisierung von Scope 1, Scope 2 und Scope 3,
- Abbildung der Struktur der Organisation und einzelner Einheiten,
- Nutzung anerkannter Datenbanken für Emissionsfaktoren,
- Analyse von Emissionsquellen,
- Überwachung von Trends und Intensitätskennzahlen,
- Vergleich aufeinanderfolgender Zeiträume,
- Einholung von Daten von Lieferanten und Partnern,
- Planung und Überwachung von Reduktionsmaßnahmen,
- Erstellung von Berichten gemäß dem GHG Protocol und ISO 14064.
Dadurch muss das Hotel nicht jedes Jahr den gesamten Prozess von Grund auf neu erstellen. Die Daten können in einer strukturierten Umgebung verbleiben und in nachfolgenden Berichtszeiträumen genutzt werden. Dies ist besonders wichtig für Organisationen mit mehreren Objekten, Abteilungen oder Datenquellen. NEOGAGE Carbon Footprint verfügt zudem über eine Qualitätsbestätigung in Form des Zertifikats TÜV NORD „Geprüftes Produkt“.
8. NEOGAGE ESG – Ein breiterer Blick auf die Berichterstattung
Der CO2-Fußabdruck ist eines der Schlüsselelemente von ESG, deckt aber nicht den gesamten Umfang der Berichterstattung ab. Aus diesem Grund gibt es neben NEOGAGE Carbon Footprint auch NEOGAGE ESG.
Das System unterstützt ein umfassenderes Management von Umwelt-, Sozial- und Governance-Daten sowie die Erstellung von Berichten gemäß dem VSME-Standard. Es ermöglicht unter anderem die Zentralisierung von Informationen, die Kontrolle der Datenvollständigkeit, die Analyse von KPIs, die Pflege einer Änderungshistorie und die Erstellung eines Berichts zur weiteren Verwendung durch Kunden, Banken oder andere Stakeholder.
In der Praxis decken beide Lösungen unterschiedliche Bedürfnisse ab:
- NEOGAGE Carbon Footprint – wenn eine Organisation Emissionen berechnen, analysieren und steuern möchte.
- NEOGAGE ESG – wenn sie den breiteren Prozess der ESG-Berichterstattung strukturieren möchte.
9. Vom Reporting zum Management
Der reifste Ansatz beginnt, wenn der Bericht kein Selbstzweck mehr ist. Das CO2e-Ergebnis allein sagt noch nicht aus, was als Nächstes zu tun ist. Viel wichtiger sind folgende Fragen:
- Wo entstehen die meisten Emissionen?
- Was hat sich im Jahresvergleich verändert?
- Welche Maßnahmen zeigen Wirkung?
- Wo liegt das größte Reduktionspotenzial?
- Sind die Daten gut genug für die Berichterstattung oder eine spätere Überprüfung aufbereitet?
Aus diesem Grund lohnt es sich, von der einmaligen Berechnung zum kontinuierlichen Management des CO2-Fußabdrucks überzugehen. NEOGAGE ermöglicht es, Daten, Berechnungen, Analysen, Berichte und Reduktionsmaßnahmen in einem einzigen Prozess zu bündeln. Dadurch kann ESG nicht nur eine Pflicht oder ein einmal im Jahr durchgeführtes Projekt sein, sondern ein echtes Instrument zur Unterstützung der Geschäftsentscheidungen des Hotels.
10. FAQ – ESG in der Hotellerie
Was bedeutet ESG in der Hotellerie?
ESG in der Hotellerie umfasst die Art und Weise, wie ein Hotel seine Umweltauswirkungen, sozialen Belange und die Unternehmensführung handhabt. In der Praxis kann dies unter anderem Energie, Treibhausgasemissionen, Wasser, Abfall, Mitarbeiter, Lieferanten, Sicherheit und die Art der Unternehmensführung betreffen.
Ist jedes Hotel verpflichtet, einen ESG-Bericht zu erstellen?
Nicht jedes Hotel unterliegt direkt der Berichtspflicht. Aber auch Organisationen ohne eine solche Pflicht können von Firmenkunden, Banken, Investoren, Eigentümern oder anderen Unternehmen in ihrer Wertschöpfungskette nach ESG-Daten gefragt werden.
Wie berechnet man den CO2-Fußabdruck eines Hotels?
Der Prozess beginnt mit der Festlegung der Systemgrenzen der Organisation und der Erfassung von Daten zu Energie, Kraftstoffen, Transport, Einkauf, Abfall und Lieferanten. Anschließend werden die Daten den entsprechenden Kategorien Scope 1, Scope 2 und Scope 3 zugeordnet und mit geeigneten Emissionsfaktoren umgerechnet.
Was ist der Unterschied zwischen Scope 1, Scope 2 und Scope 3?
Scope 1 umfasst die direkten Emissionen der Organisation, Scope 2 die indirekten Emissionen im Zusammenhang mit eingekaufter Energie und Scope 3 die übrigen indirekten Emissionen, die in der Wertschöpfungskette entstehen.
Warum ist Scope 3 so schwer zu berechnen?
Die größte Herausforderung besteht in der Regel darin, die richtigen Daten von zahlreichen Abteilungen, Lieferanten und Partnern zu erhalten. Die Daten können in verschiedenen Formaten vorliegen und müssen den richtigen Kategorien zugeordnet sowie mit den entsprechenden Emissionsfaktoren versehen werden.
Reicht Excel aus, um den CO2-Fußabdruck eines Hotels zu berechnen?
Bei einer kleinen Datenmenge kann eine Tabellenkalkulation in der Anfangsphase ausreichen. Mit zunehmender Anzahl von Quellen, Lieferanten, Standorten und Berichtszeiträumen wird es jedoch immer schwieriger, Konsistenz, Änderungshistorie und Wiederholbarkeit des Prozesses aufrechtzuerhalten.
Wie kann NEOGAGE Carbon Footprint einem Hotel helfen?
NEOGAGE Carbon Footprint ermöglicht es, Emissionsdaten zu erfassen und zu strukturieren, Scope 1, Scope 2 und Scope 3 zu berechnen, mit Emissionsfaktoren zu arbeiten, Trends zu analysieren, Zeiträume zu vergleichen, Daten von Lieferanten einzuholen und Berichte in einer einzigen Umgebung zu erstellen.
Was ist der Unterschied zwischen NEOGAGE Carbon Footprint und NEOGAGE ESG?
NEOGAGE Carbon Footprint konzentriert sich auf die Berechnung, Analyse und das Management des CO2-Fußabdrucks. NEOGAGE ESG deckt ein breiteres Spektrum an Umwelt-, Sozial- und Governance-Daten ab und unterstützt die Berichterstattung gemäß dem VSME-Standard.
Können ESG-Daten bei der Betreuung von Firmen- und MICE-Kunden von Bedeutung sein?
Ja. Ein Firmenkunde benötigt möglicherweise Hoteldaten, um den CO2-Fußabdruck einer Konferenz, eines Meetings oder einer Geschäftsreise zu berechnen. Die Fähigkeit, strukturierte Informationen schnell bereitzustellen, kann somit auch die B2B-Zusammenarbeit fördern.
Hilft das System bei der Aufbereitung von Daten für ein Audit oder eine Verifizierung?
Ja, ein gut strukturiertes System hilft dabei, Datenquellen, Berechnungsmethoden, verwendete Faktoren und die Historie von Informationen zu bewahren. Dies erleichtert die Vorbereitung von Unterlagen für eine spätere Verifizierung oder ein Audit, auch wenn das System selbst keinen unabhängigen Prüfer ersetzt.
ESG in der Hotellerie muss nicht bedeuten, eine weitere Excel-Tabelle zu nutzen
Je mehr Daten gesammelt werden müssen, desto wichtiger sind deren Qualität, Herkunft und Wiederverwendbarkeit.
NEOGAGE Carbon Footprint hilft Ihnen dabei, von verstreuten Daten zu einem strukturierten Prozess der Berechnung, Analyse und Steuerung von Emissionen zu gelangen. NEOGAGE ESG erweitert diesen Prozess um eine umfassendere ESG-Berichterstattung.
Dadurch können die Daten nicht nur für die Erstellung von Berichten verwendet werden, sondern auch für Entscheidungen, die Zusammenarbeit mit Geschäftskunden und die Planung weiterer Reduktionsmaßnahmen.
Lernen Sie NEOGAGE Carbon Footprint und NEOGAGE ESG kennen und erfahren Sie, wie Sie ESG-Daten in Ihrer Organisation strukturieren können.